築地本願寺近くにある地下の粋です。
年に1回、必ず夏に来ます！
生牡蠣は”er”の付く月しか食べられないものだと思っていたのですが、実は夏の岩牡蠣の方が大きくて濃厚だと知ったきっかけは、このお店に来たからです。
今日はどこの産地が食べられるかな？
本日の「Aセット」
北海道厚岸「マルえもん」真牡蠣
兵庫県「室津」真牡蠣・岩牡蠣
同じ産地なのに真牡蠣と岩牡蠣で全く味が違います。
真牡蠣は浅瀬で養殖されるのに対し、岩牡蠣は深い岩場に生息している牡蠣で、主に旬、味、殻の形、大きさ、産地などが違います。
真牡蠣は冬が旬で、あっさりとした味わい、柔らかい食感、細長い殻が特徴で、岩牡蠣は夏が旬で、濃厚でコクのある味わい、プリッとした食感、ゴツゴツした厚い殻が特徴です。
サイドメニューは海サラダ、えんがわユッケ、イカの蟹味噌＆ウニ和え、牡蠣とクリームチーズのパテです。
本日の「Bセット」
山形県「由良」天然岩牡蠣
秋田県「天王港」天然岩牡蠣
ついつい一口で食べてしまうから、アッという間にペロリです(笑)
ワインは…
Feudo Arancio Inzolia
Villa Mura Soave
Feudo Arancio Inzoliaはシチリア産で、のレモンのようなキリっとした酸と洋ナシやメロンを想わせる果実味が豊かで、夏野菜のような瑞々しさが素晴らしい白ワインです。
Villa Mura Soaveは水の都「ヴェネツィア」を州都に持つヴェネト州産で、新鮮で爽やかな風味が心地よい辛口の白ワインです。
どちらも牡蠣にピッタリ！
北海道厚岸「カキえもん」
北海道仙鳳趾「昆布森」
お店にある今日の牡蠣、全種類制覇しました！
大満足～～～♪
まあ、金額もそれなりですが(笑)
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